鶏モモ肉の塩麹焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビニール袋に鶏モモ肉、塩糀、ローズマリー、オレガノ、にんにく、オリーブオイルを入れてモミモミし、冷蔵庫に半日以上置く。

2. 2

   もも肉の皮を下にしてフライパンに乗せて、弱火で焼く。

3. 3

   皮に焼き色が付いたら引っくり返して酒・しょう油を入れて蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
   火を消してフタをしたまま3分置き、余熱で中まで火を通す。

4. 4

   最後にフタを開けて混ぜたら完成。