鶏レバーのしぐれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーを適当な食べやすい大きさに切り、流水で血の塊を取り除きながら洗います。

2. 2

   飾り用の生姜の千切りを少量残して水にさらしておき、残りの材料を全て鍋に入れます。

3. 3

   冷たい状態から蓋をせず弱火でゆっくり煮ていき、あくを取りながら沸騰するかしないかのぎりぎりの温度で７～８分ほど煮ます

4. 4

   蓋をしてそのままコンロの上で冷まして味をしみ込ませて完成。
   さらしておいた生姜や刻み葱、一味などお好みで。