初めて作る★あんまん レシピ・作り方

作り方

1. 1 1900002934と同じ要領で小豆を茹でます。
2. 2 茹であずきを水切りします。
3. 3 強力粉、薄力粉、 塩、砂糖をあわせて ふるいにかけます。
4. 4 ２にドライイースト～牛乳までの材料を加え混ぜ合わせ、 コネコネする→折りたたむの作業を10分ぐらい繰り返します。
5. 5 ３をまるめ一次発酵します。
6. 6 フィンガーテストに成功したら、生地を10等分し、二次発酵させます。
7. 7 二次発酵が終了したらガス抜きをし、生地を麺棒でのばします。
8. 8 二次発酵が終了したらガス抜きをし、生地を麺棒でのばします。
9. 9 8に２のあずきをのせ、まるめます。
10. 10 蒸し器のようなもの？にお湯を入れます。
11. 11 クッキングシートを５cm×５cmぐらいの大きさに切り、 10にしきます。
12. 12 11のクッキングシートに９のあんまんを４つのせます。
13. 13 １２に蓋をし、4個あたりレンジで3～5分ぐらい加熱します。
    
    ※　あたため時間は様子をみながらやること。