ポテトサラダを使ったカンタンコロッケレシピ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
洗った新じゃがいもは皮付のまま少し塩を加えて茹でます。
じゃがいもの芯までほぼ柔らかくなったらグリーンピースも加えます。茹でこぼしたら水気が飛ぶまで熱を加えます。（ホクホクのコツ） - 2 ホクホクに仕上がったらボールに移して木しゃもじでやや荒めにカタチが残るようつぶします。さっと茹に通したにんじん、輪切りにし塩をして水気を搾ったきゅうり、新玉ねぎを加えます。
- 3 仕上げは荒挽き胡椒とコリアンダー、ポテトサラダでいただくときは食べる分量だけマヨネーズとレモン汁少々で合えます。
- 4 翌日、ポテトサラダの残りのベースをさらにつぶし、溶き玉子（衣用の半分）を加えよく混ぜてコロッケ状に丸め衣をつけて高温で揚げます。
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- カテゴリ
- じゃがいも
- 料理名
- ポテトサラダコロッケ
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