えのきだけとねぎの和風かきたま汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきの軸は切り落とし、ほぐします。

2. 2

   薬味ねぎは小口切りにします。

3. 3

   お鍋に水とだしのもとと醤油と塩を入れ沸騰させます。

4. 4

   ３にえのきを入れ更に沸騰させます。

5. 5

   片栗粉と水で、水溶き片栗粉を作ります。

6. 6

   ボウルに卵を入れ溶きほぐします。

7. 7

   ４に水溶き片栗粉をまわしいれますが、その時お玉でお鍋の中をゆっくりかき混ぜながらおこないます。

8. 8

   ７に卵液を少しづつ流しいれますが、鍋の中をお玉でゆっくりかきまぜながらすると、卵が均一になります。

9. 9

   器に盛り付け、薬味ねぎを散らしたら出来上がりです。