肉野菜炒めを美味しく作る方法♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜はすべて１口大に切る。モヤシはさっと洗っておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油を少し入れて中火で加熱して、肉を焼く。
   ポイントその①
   肉を焼くときに砂糖を１つまみ入れる。
   こうすることで肉の臭みが取れて、さらに肉がしっとり仕上がります。

3. 3

   ポイントその②
   肉に下味をしっかりとつける。
   あとで一気に味付けしようとすると、野菜が主に味を吸収してしまい、野菜の旨みが感じられにくくなったり、塩分が多くなりやすくなります。

4. 4

   ポイントその③
   肉を一度皿に取り出しておく。
   
   野菜を炒めているときに、肉の旨みが逃げることが無く、野菜に火が通りやすくなるのでシャキッと仕上がります。

5. 5

   フライパンはそのままで、強火にしたら、野菜を入れて一気に炒める。

6. 6

   野菜に火が通ったら、肉を戻し１度味見♪　この地点ではうす味なので、お好みで味を足して下さい。
   最後にごま油を入れ出来上がり！！