朝食にオススメおから入りグリッシーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎の材料をボールに入れ、軽く混ぜる。ドライイーストは塩と離した所に入れて下さい。（写真はおからを入れ忘れ、途中で入れています）

   

2. 2 ぬるま湯にオリーブオイルを入れ、30mlほど残し手順１のボールに入れる。手でざっくり混ぜ合わせる。粉っぽい所に残りのぬるま湯を入れて全体を一つにしていく。

   

3. 3 平な所に生地を移し、手のひらで擦り付けるように伸ばす。手前に生地を戻す。また擦り付けるを10回ほど繰り返す。

   

4. 4 生地がまとまってきたら、約10分ほどこねる。ベタつきが最初に比べて落ち着いてくる。

   

5. 5 10㎝✖️25㎝くらいの長方形に生地を伸ばし、オリーブオイル（分量外）を表面に塗る。

   

6. 6 35〜40℃で約40分、2倍になるくらいに発酵させます。

   

7. 7 スカッパーで1㎝にカットしていく。

   

8. 8 左手は手前、右手は奥に転がし生地にひねりをつけ、鉄板に置く。（ひねりが戻ろうとするので、端を鉄板に押し付けて固定するとよい）鉄板に乗らない生地は、そのまま置いて次に焼く。

   

9. 9 予熱なし190℃で15分焼く。
   白くソフトにや　焼き上がります。
   （予熱をするとこんがり焦げ目がつきこんがり仕上がります。お好みで）