★昔ながらの草餅(ヨモギ餅)すぐ硬くなります★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   3〜4月の柔らかい新芽だけを摘んで、沸騰した湯で1～2分茹で冷水に取る(新芽以外は湯2Lに小さじ1の重曹を入れる)
   冷凍保存する時は茹でて水を絞りサランラップで2重に包む。

2. 2

   もち米は水を5〜6回替えて軽く混ぜ洗いし、新米なら8時間、古米なら16時間以上水に浸しておき、ザルにあげて30分水を切る。

3. 3

   茹でたヨモギを絞りフードプロセッサーでペースト状にする。すり鉢を使ってもよい。

4. 4

   餅つき機のうすにもち米を入れて蒸す。

5. 5

   ヨモギを加えて6~10分つく。

6. 6

   餡を1個30gに丸めておく。

7. 7

   片栗粉を敷いて生地を取り出し、餅を60g前後にちぎって丸める。

8. 8

   手に水か粉をつけて生地を円形にのばし餡を包み、しっかり閉じる。

9. 9

   閉じ口を下にして丸く形成する。

10. 10

    完成。出来たてを食べる。

11. 11

    同じ北陸でも富山(夫の故郷)は丸めた餅に餡をからめる。

12. 12

    切り餅に仕上げて置いて、食べる時にトースターで焼いたり、レンジで柔らかくして餡をのせてもよい。

13. 13

    翌日も柔らかい餅 (よもぎ餅)
    レシピID：1890024649

14. 14

    ホームベーカリーでヨモギ餅 ２合
    レシピID：1890025837

15. 15

    草餅 部門
    ランキング1位ありがとうございました♡
    2022-4-6

16. 16

    小豆あん部門
    ランキング３位ありがとうございました♡
    2022-6-13

17. 17

    わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/igSwW6gUC68