Potluck Party用に☆ポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもをよく洗い、耐熱容器にラップをし、7～8分レンチンします。じゃがいもの大きさにより、加熱時間は調整してください。竹串がスッと通る柔らかさが目安です。

2. 2

   ボウルに1を入れ、マッシャーで潰しながら皮は取ります。フォークで潰してもよいですが、マッシャーの方が滑らかな食感になります。

3. 3

   玉ねぎをみじん切りにし、熱したフライパンにバターを溶かして炒めます。

4. 4

   3の玉ねぎが透き通ったら、コーンを入れて炒めます。その後、2のじゃがいもを追加し、塩こしょうで味付けします。そのまま冷まします。

5. 5

   4にマヨネーズを入れて混ぜ、丸めやすい固さに調整します。

6. 6

   5をお好きな形（丸形または小判型）に成形します。

7. 7

   小麦粉、水、卵をボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜて衣を作ります。6のコロッケだねをくぐらせて、次にパン粉をまぶします。

8. 8

   揚げ油を180度に熱し、コロッケを静かに入れます。浮き上がってきたら、裏返し、全体がきつね色になったら取り出します。

9. 9

   油をよくきって出来上がりです！ソースをかけていただきます。