鹿タンのさっぱりおつまみ、白髪ネギ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鹿タンを下処理茹でしていきます。数十秒。

2. 2

   お湯から出して、タン先を切り、剥いていきます。うまくやれば表面が指だけでスルスル綺麗に剥がれます

3. 3

   鹿タンを一口大に切り、ネギを白髪ネギ、残りの部分も勿体無いので微塵にして色添え用とします。

4. 4

   切った鹿タンを再び新しいお湯で3分ボイルし引き上げ、ポン酢、ネギ、唐辛子、味の素で仕上げます。