鹿タンのさっぱりおつまみ、白髪ネギ添え レシピ・作り方
材料（1人分）
- 鹿タン 1個
- 白ネギ 4センチくらい
- 唐辛子 適量
- 味の素 2振り
- ポン酢 適量
作り方
-
1
鹿タンを下処理茹でしていきます。数十秒。
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2
お湯から出して、タン先を切り、剥いていきます。うまくやれば表面が指だけでスルスル綺麗に剥がれます
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3
鹿タンを一口大に切り、ネギを白髪ネギ、残りの部分も勿体無いので微塵にして色添え用とします。
-
4
切った鹿タンを再び新しいお湯で3分ボイルし引き上げ、ポン酢、ネギ、唐辛子、味の素で仕上げます。
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Baltic B
ハンターです。冬はジビエ料理投稿が多くなると思います。
日本料理、中国料理、フランス料理、イタリア料理、タイ料理の基礎は学んでいるので料理のベースはそのうちのどれか、また複合させてたまに山で採れるモノも交えつつ美味しい物を作っていきます。
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