おもてなしにぴったり！五目ちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は数時間前から水につけて戻します。椎茸の戻し汁も使うので、捨てないでくださいね！

2. 2

   お米をとぎ、酒とだし昆布を入れ、酒の分（30ml）を減らした水を入れ、しばらく吸水させます。（全体の水分はいつもより少なめに！）炊飯器で、いつもより固めに炊きます。

3. 3

   かんぴょうは水につけ、その後新しい水に変えて塩小さじ1/2を入れてもみ洗いし、鍋に入れて好みの固さに煮ておきます。

4. 4

   人参は細切りにします。

5. 5

   かまぼこも小さく切ります。

6. 6

   ごぼうはささがきにし、水にさらします。

7. 7

   工程1の椎茸と工程3のかんぴょうも細かく切り、すべての具材を鍋に入れ、しいたけの戻し汁をひたひたまで入れます。足りなければ水を足します。

8. 8

   ★の調味料を入れ、具材が柔らかくなり、汁気がなくなるまで煮ます。

9. 9

   酢飯用の●の材料を鍋に入れ、火にかけ砂糖、塩、味の素をしっかりと溶かします。

10. 10

    フライパンに油をしき、錦糸卵を作っておきます。

11. 11

    ご飯が炊けたら寿司桶に入れ、工程9の酢飯の材料を混ぜ合わせます（うちわであおぎながら混ぜる）。工程8の具材も入れて、混ぜます。

12. 12

    錦糸卵を上に飾って、出来上がりです！

13. 13

    七夕バージョンです。織姫と彦星のピンチョスは、レシピID: 1560011094「七夕に　織姫＆彦星のピンチョス」を参考にさせていただきました！