プチ発見！コーンのコクと甘味deチキンスープカレーレシピ・作り方

Name: プチ発見！コーンのコクと甘味deチキンスープカレー
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 鶏胸肉 2枚; 水 800ml; ニンニク 4かけ; 生姜 1かけ; ニンジン 3本; じゃがいも ３個; スイートコーン缶 1缶; 鳥だしの素 大さじ1; カレー粉 大さじ4; 塩 大さじ1半; マンゴーチャツネ 大さじ2; カイエンペッパー 大さじ2; フェヌグリーク粉 大さじ1; コリアンダー粉 大さじ2

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約1時間
500円前後

FuuMi

スイートコーンの甘みを感じるスープカレーです。

材料（6人分）

鶏胸肉: 2枚

水: 800ml

ニンニク: 4かけ

生姜: 1かけ

ニンジン: 3本

じゃがいも: ３個

スイートコーン缶: 1缶

鳥だしの素: 大さじ1

カレー粉: 大さじ4

塩: 大さじ1半

マンゴーチャツネ: 大さじ2

カイエンペッパー: 大さじ2

フェヌグリーク粉: 大さじ1

コリアンダー粉: 大さじ2

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作り方

1

圧力鍋に水と大きめに刻んだ鶏肉すったニンニクと生姜を入れて加熱、加圧してから弱火で20分。火を止めて自然に圧が下がったら蓋をとります。
2

鳥だしの素、ニンジンの刻み塩を入れてニンジンが柔らかくなるまで煮込みます。
3

皮をむいて半分に切ったじゃがいも、ザルにあげて水洗いしたスイートコーン、カレー粉、マンゴーチャツネ、カイエンペッパーを入れてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。
4

残りのスパイスを入れてなじませたら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

今回の決め手はスイートコーンです。コーン独特の甘みをスープにも感じます。しかし、缶の汁はくどくなるので入れないようにしました。

きっかけ

スイートコーンが余っていたので。

公開日：2020/03/04

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このレシピを作ったユーザ

FuuMi 料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。