母直伝！簡単絶品♪プリプリ牡蠣の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [牡蠣の下処理]
   水1㍑＋塩30gで塩水をつくり、牡蠣を入れて優しく汚れをおとす。水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
   (臭みが気になる場合は、酒をかけて5分おく)

2. 2

   小鍋に☆の調味料を全て入れ、沸騰させる。
   沸騰したら、千切りにした生姜を入れ、牡蠣を投入する。

3. 3

   弱〜中火で煮る、牡蠣がぷくっと膨れてきたら火を止める。
   そのまま冷めるまで放置。

4. 4

   牡蠣の粗熱が取れたら、もう一度火をつけて煮詰める。
   沸騰して牡蠣に火が通ったら、火を止めて再び放置する。

5. 5

   牡蠣の粗熱が取れたら、もう一度火をつけて煮詰める。
   沸騰して牡蠣に火が通ったら、火を止めて器にうつす。
   粗熱が取れたら完成♪