天蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   分量外2リットルのお湯で、蕎麦を茹でます。冷水でしめます。

2. 2

   分量外の揚げ油を180度に温めます。
   ボール小麦粉大さじ3、ベーキングパウダー、冷水を入れてよく混ぜます。そこに小麦粉大さじ1を浮かせます。

3. 3

   舞茸一株を工程2に満遍なくつけて揚げます。両面揚げたら、キッチンペーパーに取っておきます。もう一株も同様に揚げます。

4. 4

   天つゆを作ります。つゆの素、砂糖、水を混ぜるだけです。