★越前おろしそば（福井の郷土料理）★ レシピ・作り方

Name: ★越前おろしそば （福井の郷土料理）★
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 生そば(乾麺も可) 2玉; 大根か辛味大根 200g; めんつゆ(濃縮タイプを希釈して) 200cc; かつお節 少々; 刻みネギ 少々

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約15分
300円前後

ケイヤ＠kie

福井のそばは蕎麦殻ごとひいた黒っぽいそばで、辛みの強い大根おろしと相性が良いです。

みんながつくった数 25件

材料（2人分）

生そば(乾麺も可): 2玉

大根か辛味大根: 200g

めんつゆ(濃縮タイプを希釈して): 200cc

かつお節: 少々

刻みネギ: 少々

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作り方

1

ネギは小口切りにし、大根は皮をむき、すりおろす(汁も捨てずに使う)
2

濃縮つゆを大根おろしで希釈する。
3

たっぷりの熱湯で表示時間そばを茹で、流水で冷やしてしめる。
ザルに上げる。
4

器にそばを盛り、大根おろしと刻みネギとかつお節をのせる。
5

つゆを上からかけて、よく混ぜて食べる。
6

おろし蕎麦
ランキング1位
ありがとう♡
2019-11-20
7

冷たい　蕎麦
ランキング1位
ありがとう♡
2019-10-14
8

このレシピの動画がYouTubeにあります。ケイヤ5621で検索できます。https://youtu.be/KBWz1jZPAD4

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

大根おろしをたっぷりかけて食べてください(栄養は汁の方に多く含まれているので捨てないで) 辛味大根は小ぶりで辛みの強い大根の品種です。

きっかけ

福井で蕎麦と言えば、冷たいおろし蕎麦です。昔は大根おろしと醤油(福井は甘め)だけで食べていました。

公開日：2019/03/27

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このレシピを作ったユーザ

ケイヤ＠kie ご訪問ありがとうございます。つくレポ.フォロー感謝致します♡ 盆正月以外は無休の黒色自営業です。主に時短、簡単料理と福井の郷土料理母(80代)と義姉、息子のレシピ含みます。　夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。調理師と電気工事士免許を持ち、本業は電気です。 ★付きはクックパッド人気トップ10入りレシピです。レシピの動画　https://youtube.com/@kie