絹豆腐の醤油麹漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皿に絹豆腐をのせ、ふんわりラップをかけて、６００W で2分レンジで加熱する。

2. 2

   しみ出た水分を除いて、キッチンペーパーで包む。重しをのせて、冷蔵庫でに入れ、3時間ほどかけてしっかり水切りする。

3. 3

   ペーパーを取り除き、ポリ袋かジップロックに豆腐を入れる。
   醤油麹も入れ、そのまま冷蔵庫で3日以上置く。
   途中で全体に醤油麹がいきわたるよう、袋をひっくり返すとよい。