材料（３人分）
- 乾麺蕎麦
- ２束
- 豚ひき肉
- １００g
- 茄子
- ２本
- トマト
- １個
- 葱
- 適量
- 〔あんかけ〕
- 水
- ３００cc
- 鶏がらスープの素
- 小さじ１
- 醤油
- 大さじ２
- 酒
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- オイスターソースの素
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ２
- 塩
- 小さじ１/３
- チューブのにんにく
- １ｃｍ
- チューブの生姜
- １ｃｍ
- チューブの豆板醤
- １cm
- 〔水溶き片栗粉〕
- 片栗粉
- 小さじ２
- 片栗粉を溶かす水
- 大さじ３
作り方
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- 1
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- 茄子は小さめのサイコロ状に切り水にさらします。
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- 2
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- フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉と１の茄子を炒めます。
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- 3
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- ２がしんなりしたら
水と鶏がらスープの素を加え沸騰したら残りの調味料を加え蓋をしめ２～３分煮ます。
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- 4
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- ざく切りにしたトマトを３に加えトマトがしんなりするまで炒めます♪
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- 5
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- ４のトマトがしんなりしたら水溶き片栗粉を入れトロミをつけます。
-
- 6
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- 蕎麦は袋に記載されている通りに茹で、水で冷やしザルにあけます。
-
- 7
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- 器に蕎麦をもり、５のあんかけをかけます
仕上げに千切りしたネギをちらしたら完成です！
きっかけ
夏野菜と一緒にお蕎麦をいただきたかったので作りました＾＾♪
関連情報
- カテゴリ
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アレンジそば
- 料理名
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冷やし蕎麦！茄子とトマトあんかけ
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