どこを切ってもイチゴ！フレジェ風ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白に砂糖を加え、メレンゲを作る。爪楊枝をさして倒れないくらい泡立てましょう。
   薄力粉はふるいにかけておきましょう。

   

2. 2 卵黄にコーヒーフレッシュ、お湯、サラダ油を加え泡立て器で混ぜます。
   次に薄力粉とベーキングパウダーを加えとろみが出てくるまで混ぜます。

   

3. 3 １に２を加えヘラできるように混ぜ合わせます。

   

4. 4 天板に流し込みます。少し高い位置からトントンとテーブルに叩きつけて空気抜きをし、オーブン１８０℃で約１０～１２分焼きます。

   

5. 5 焼き上がったら天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮み防止をする。熱いうちにラップをかけて冷まします。
   粗熱が取れるまでラップはそのままで♪

   

6. 6 ホイップクリームを作ります。
   ☆の材料を合わせ硬めに泡立てます。苺を洗い、ヘタを切ります。キッチンペーパー等でしっかり水気を拭き取ります。
7. 7 ケーキに塗るシロップの材料を合わせレンジで１分加熱し、シロップを作ります。冷めたら切ったスポンジにハケを使って塗りましょう。
8. 8 ５のスポンジを半分に切り、片方に６で切ったイチゴ敷き詰めます。イチゴの隙間を埋めるようにホイップクリームを絞ります。

   

9. 9 ８のクリームをパレットナイフで平にならします。

   

10. 10 ９にもう一枚のスポンジをのせます。
    更に残りのクリームを表の部分に塗り冷蔵庫で３０分くらい冷やします。
    ※横の部分はぬらなくてもいいです。

    

11. 11 冷蔵庫から出したら四辺を切り落とします。

    

12. 12 仕上げに4等分した苺を並べミントで飾ります。