赤パプリカで彩り鮮やか豆乳ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤パプリカ、タマネギを薄切りにする。（生ニンニクを使用する場合はみじん切りにしておく）今回はチューブを使用しました。

2. 2

   鍋にバターを溶かし、中火で(1)を炒める。この時ニンニクみじん切りもしくはチューブニンニクも一緒に。

3. 3

   (2)がしんなりしてきたら、分量のお湯を注ぎ、コンソメを入れて煮立たせたら、アクを取る。弱火にして蓋をして７～８分位、汁気がなくなるまで蒸し煮する。

4. 4

   (3)の粗熱が取れたら、豆乳を合わせてミキサーにかけ攪拌する。

5. 5

   ミキサーで攪拌したものを鍋に戻して温め、塩コショウで味を調整する。煮立つ直前に火から下ろして、飾り用のパセリ等を盛り付けて出来上り。