超節約！豆腐入りなのに本物みたい？豚カツ卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ1～2分温めます。冷めたらお肉の数にあわせ切りましょう。その上に大さじ２の醤油を全体にかけます

2. 2

   豚肉を用意し、塩コショウし、その上に片栗粉を全体にかけます。片栗粉がついた上に１の豆腐をのせます。

3. 3

   ２の豆腐を包み込み、塩コショウをふりましょう。

4. 4

   ３に衣をつけます。薄力粉→卵→パン粉の順番で衣をつけたら、鍋にサラダ油を用意し、１７０度くらいに熱し揚げましょう。

5. 5

   きつね色にあがったらキッチンペーパーなどで油をしっかり切ります。

6. 6

   カツとじのタレを作ります。鍋に水、本ダシをいれ沸いたら残りの調味料を全部いれ味付けします。次に、薄くきった椎茸、千切りにした玉ねぎを入れたら玉ねぎの色が変わるまで煮ましょう。

7. 7

   玉ねぎの色が変わったら５を半分に切って６の中へいれます。ぐつぐつきたら溶いた卵をいれ火を止めて蓋を閉じます。

8. 8

   ７を皿にもってネギを飾りました♪完成です