【糖質ゼロ】鶏むね肉のソテー緑野菜と大葉ソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は一番分厚い部分に一本、包丁を入れ、常温に戻し、塩小さじ1をまんべんなく振っておく。

2. 2

   フライパンをプレヒートしてオリーブオイル（分量外）少々をしき、皮を下にしてフライパンに入れたあと、中火で重しをして焼く。

3. 3

   重しをしたまま3分ほど焼き、重しを取り去ってワイン小さじ1をふり、蓋をして（ひっくりかえさないで）蒸し焼きに。こうすることで、皮がパリっとしてるのに身がとっても柔らかに焼けます。

4. 4

   鶏むね肉を焼いている間にソース作り。ニンニクは半分に切って芯をとり去り、大葉は軸を取り去りざく切りに、オリーブオイルと塩コショウをふり、すり鉢でペースト状にする。

5. 5

   ズッキーニは輪切りに、アスパラははかまをとって適度な大きさに切ってボイルし、4のソースとからめておく。

6. 6

   焼き上がった鶏むね肉に皿にのせ、5を盛り付けてディルを飾り、お好みで粉チーズをふってできあがり。