煮込めば煮込むほどおいしいビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は４～５㌢角に切る。塩コショウ少々を振って手でもみこみ小麦粉をまぶします。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し肉を少しずつ入れて強火で表面に焼き色をつけ鍋に入れます。

3. 3

   ニンジン、じゃがいもを大きめにカット。玉ねぎは大きめのくし切りに切り鍋にいれ軽く炒める。

4. 4

   ３にデミグラスソースを加えて炒め、全体につやが出てきたら水３～４回に分け加え混ぜマギーブイヨンを入れ強火で煮立たせる。煮立ったら弱火にする。

5. 5

   あくを取りみじん切りにしたにんにくを入れ蓋をしときどき混ぜながら弱火で二時間煮込む。

6. 6

   最後に塩で味をととのえ、バターを入れて完成です。