ﾌﾝﾜﾘ♪ｼﾞｭｰｼｰ！ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで炒める。玉ねぎが茶色くなるまで炒め、皿に取りだして置く

2. 2

   炒めながら食パンを細かくちぎり牛乳に浸す

3. 3

   ミンチと塩をボールに捏ねる。手にミンチがひっつくな～と思ったら少しずつ水を入れ捏ねる。

4. 4

   これぐらいになればｵｯｹｰ。

5. 5

   その後冷めた玉ねぎ、ぱん、たまご、みそ、胡椒、ナツメグを入れまぜる。

6. 6

   生地が緩いので冷蔵庫で寝かす。寝かすと丸めやすい。理想は1時間くらい。時間がなかったら10分くらいでも

7. 7

   生地を分けてボールの中である程度まるめて置く。そうすることで時間差があまり出ない

8. 8

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝは強火で温めﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを入れるその時、少し真ん中をへこます

9. 9

   ひっくり返して両面に焼き色が着いたことを確認して、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの3分の1位まで酒か水を入れ弱～中火で蒸し焼きにする。

10. 10

    箸で刺して透明の肉汁が出てきたら完成。

11. 11

    ソースは玉ねぎを炒めた後に少しの酢と少しの水とケチャップと隠し味の醤油です。