白身魚の香り蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウロコが飛び散らないよう鯛を大きめのビニール袋に入れます。持ちやすい大きさに切った大根で皮を擦り、ウロコを取り除きます

2. 2

   1尾ごとなら魚の重さの2％、切り身なら重さの1％の塩を両面にふります。

3. 3

   蓋付きのフライパンにキャベツを敷いておきます。

4. 4

   乾燥ワカメで（2）の魚をくるみ、（3）の上に置きます。魚の周辺にきのこ類をのせ、桜エビを全体に散らし、酒をふります。

5. 5

   下に敷いたキャベツで魚などを包むようにし、蓋をして13分ほど蒸し煮します。

6. 6

   仕上げにカボスを掛けてお召し上がりください。