さわやか大葉風味の鶏春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとしょうがはみじん切り。大葉は軸を切り落とし、洗って水気を切っておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、中火でしょうがを炒める。しょうがの香りがたってきたら、玉ねぎを炒め合わせる。

3. 3

   玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら【A】を加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。

4. 4

   しばらく置いて粗熱をとる。

5. 5

   水気をきった大葉と、水溶き薄力粉（大さじ1.5）を準備します。

6. 6

   春巻きの皮を1枚とり、大葉を2～3枚のせ、④を重ねる。

7. 7

   手前から巻き、左右を折りたたみ、水溶き薄力粉を塗って留めます。さらに巻き、巻き終わりも同様に水溶き薄力粉をつけて留めます。

8. 8

   残り9個も同じ方法で作ります。

9. 9

   揚げ油を170℃に熱し、⑧をきつね色になるまで2分程揚げます。油を切り、お皿に盛り付けて完成です。