珍味⭐ハゼの肝ポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   釣りたてのハゼを内蔵を傷つけないように腹を切り、肝を取り出す。

2. 2

   苦玉（黄緑色の部分）が肝によく付いてくるので、潰さないように取り除く。

3. 3

   鍋に水と酒を加え、沸騰させる。

4. 4

   沸いたら、洗った肝を加える。

5. 5

   2分ほどたったら氷水にあげ、水気をキッチンペーパーでしっかり取る。

6. 6

   器に盛り、ポン酢をかけたら完成。