柚子薫る白菜の即席浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は１枚剥きとったら葉と芯を切り分け、葉は1cm幅くらいの短冊に、芯は1cm幅くらいのそぎ切りにし、食品用ビニール袋へ入れて岩塩を振り混ぜ、袋越しに手で揉んでなじませます。

2. 2

   １の空気を抜いて口を縛り、5分ほど置いてしんなりしたら、ざるへ上げてサッと水洗いし、余分な水気を手でしっかり絞り切って、★で和えます。

3. 3

   2は冷蔵庫で少し置くとより味がなじみますが、そのままでもOKです。
   金ごまを和えて召し上がれ。