大豆meat×meetあごだしᗦ↞◃あらびあーた レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは皮をなるべく細かくならないように剥き、汚れのない部分を避けたら、小鍋で200ccの湯を沸かしたところへ皮だけ落として、7～8分アクを除きながら煮出します。

2. 2

   玉ねぎの根をみじん切りします。
   大豆ミートは1の煮汁をお玉1杯弱回しかけて混ぜ、3分ほど置いて戻します。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1を加えて弱火で温め、2の玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒めたら、2の大豆ミートと★を加えて均一に炒め合わせます。

4. 4

   3へあごだしと1の煮汁80cc程度を加えて中火で煮立てます。
   大豆ミートが水分を含んで、煮汁にうっすらとろみが出てきたら、白胡椒を振って火を止めます。

5. 5

   なすは1.5cm幅の輪切りにし、加熱前のフライパンにいれてオリーブ油大さじ1.5を均一に絡め、中火にかけます。
   返し焼きしてうっすら焼き色がつくまで焼き取り出します。

6. 6

   ペンネをメーカー所定時間より1分ほど早く茹であげ、茹で汁を大さじ2～3ほど避けておきます。

7. 7

   4を再び弱火にかけ、6のパスタの茹で汁を振って少しずつ加えて緩めたら、ペンネを加えて炒め絡め、5のなすを加えて、オリーブ油大さじ1/2ほどを回しかけ、炒め合わせれば完成です。