ダイエットの味方！ふっくらジューシー鶏胸肉の鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チキンストックは、コンソメ1個に対して300ccのお湯などで作っておきます。

2. 2

   鶏胸肉に皮がついている場合は剥ぎます。

3. 3

   ジップロックに鶏胸肉、チキンストック、塩を入れて、空気を抜き口を留め、水を入れた鍋に入れます。

4. 4

   水から少しずつ沸かしていき、65度〜70度をキープしたお湯に25分くらいつけます。
   80度までになるとパサパサになるので、温度計があったほうが良いでしょう。

5. 5

   25分経ったらお湯から出し、菌が繁殖しないように氷水で急速に冷やします。
   そのまま3時間くらい冷蔵庫で寝かしたら完成です。