コシアブラとじゃこのお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コシアブラは根元の固い葉っぱを除き、サッと水洗いして汚れを落としたら、根元が太いものは包丁で軽く切り込みを入れておきます。

2. 2

   小鍋に湯を沸かして塩を落とし、１のコシアブラを加えて２分ほど茹で、ざるへ上げて冷水にとり、しばらく水に晒してあく抜きしましょう。
   ２㎝長さくらいに切って手で余分な水気を絞ります。

3. 3

   乾燥ちりめんじゃこに熱湯大さじ1/2をかけてしばらく置き、ふやかしたら★を加えまぜ、２のコシアブラを和えます。
   冷蔵庫でしばらく置いて味をなじませてから召し上がれ。