コシアブラとじゃこのお浸し レシピ・作り方
材料（1人分）
- コシアブラ 4本
- 乾燥ちりめんじゃこ 大さじ1/2強
- ★白だし 小さじ1/2
- ★きび砂糖 小さじ1/3
- ★醤油※香りづけ程度 数滴
作り方
-
1
コシアブラは根元の固い葉っぱを除き、サッと水洗いして汚れを落としたら、根元が太いものは包丁で軽く切り込みを入れておきます。
-
2
小鍋に湯を沸かして塩を落とし、１のコシアブラを加えて２分ほど茹で、ざるへ上げて冷水にとり、しばらく水に晒してあく抜きしましょう。
２㎝長さくらいに切って手で余分な水気を絞ります。 -
3
乾燥ちりめんじゃこに熱湯大さじ1/2をかけてしばらく置き、ふやかしたら★を加えまぜ、２のコシアブラを和えます。
冷蔵庫でしばらく置いて味をなじませてから召し上がれ。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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