「鶏」鶏天と野菜のあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮に細かく斜めに切り目を入れてから4等分に切る。
   ピーマンはヘタと種を取り除いて大きめの乱切り。

2. 2

   鶏肉はそぎ切りにし、塩•こしょうをふる。

3. 3

   フライパンに揚げ油(分量外)を1cm程度の深さ入れ、170℃で野菜を素揚げする。

4. 4

   鶏肉に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、170℃で両面色よく揚げ焼きする。

5. 5

   小鍋に●を入れ、ヘラで混ぜて片栗粉を溶かしてから中火にかける。
   絶えずヘラで混ぜ、とろみがついたら火をとめる。

6. 6

   器に揚げた鶏肉と野菜を盛り付け、あんをたっぷりかけて出来上がり♪