中華風の塩豚(̂•͈Ꙫ•͈⑅)̂୭ポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩豚の作り方はレシピID：1880016210の工程1～2を参照下さい。ただし1カットを1人前にしますので大きく切り出し、厚手鍋に400㏄の水を加えて沸騰させ、塩豚を落とします。

2. 2

   1が沸騰してきたら中弱火に絞り、灰汁を除きます。
   あらかた除いたら、★を加えて50分くらい、塩豚が柔らかくなるまで弱火で茹でます。
   水量がかぶる量より減ったら水を足してください。

3. 3

   白菜は芯と葉を切り分けて、芯を3cm幅くらいのそぎ切り、葉は3cm幅くらいにざく切りしましょう。
   セロリは茎の筋を除いて10㎝長さくらいに切ります。

4. 4

   2へ3の白菜の芯とセロリの茎、セロリの葉を加え、★を加えて蓋をし、中火で10分ほど煮込み、具材が透き通ってきたら白菜の葉をかぶせ、蓋をして8分ほど煮込みます。

5. 5

   4の水分量がひたひた強くらいになるよう、足して調整し、再沸騰したら、春雨を加え、柔らかくなるまで煮込みます。
   仕上げにごま油を回しかければ完成です。