さつまいものシンプルなだし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま、良く洗って1㎝幅くらいの輪切りにします。
   円周が大きい場合は半月にするとよいでしょう。
   皮は1㎝くらいの等間隔で切り抜くと、見た目が綺麗です。

2. 2

   小鍋に★を加えて中火にかけ、１のさつまいもを加えます。
   沸騰してきたら弱火にして落し蓋をし、5～6分ほど煮ましょう。

3. 3

   ２のさつまいもの中心部分までうっすら透き通って火が通ったら、香りづけ程度のごく少量の醤油を垂らし、岩塩を振って味を調え、火を止めます。
   完全に冷まして煮汁を含ませれば完成です。