鶏ささみと長芋のヘルシー味噌バーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじんきりし、フライパンにグレープシードオイル小さじ1を加えて弱火で温めたところへ加え、飴色になるまでじっくり炒めたら、粗熱をとります。

2. 2

   鶏ささみは筋を除いて包丁で叩き、ミンチにします。
   長芋は大さじ1程度をすりおろし、残りは5㎜角くらいに切りましょう。

3. 3

   １と２とパン粉を★ともに混ぜ合わせます。水気が多いので手ではなく、スプーンなどで混ぜて楕円にまとめ、混ぜた時よりまとまりが出るくらいになるまで、冷蔵庫でしばらく休ませます。

4. 4

   フライパンにグレープシードオイル大さじ1/2を加えて中火であたため、３を落とします。
   片面が焼けたらフライ返しで返して弱火にし、酒を振って蓋をし、蒸し焼きしましょう。

5. 5

   ４の両面に焼き色がついて、表面を押しても濁った汁が出なければOKです。
   取り出して皿へ移します。

6. 6

   ５で空いたフライパンに水80㏄と☆を加え、中強火で煮立てます。半量程度になるまで煮詰めてもったりしてきたら、タバスコを加えて火を止めます。
   ５の上へたっぷりかけて召し上がれ。