とびっ子入り塩麹きんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはささがきし、軽く酢水にさらしてあく抜きします。
   人参は千切りしましょう。

2. 2

   フライパンにグレープシードオイルを加えて中火で温め、１のごぼうと人参を加えて油がなじむ程度、サッと炒め合わせます。

3. 3

   ２へ★を加え、汁気がなくなるまで炒めたら、鍋肌へ醤油を落として沸騰したところを手早く炒め合わせ、ごま油、金ごまを振って火を止めます。

4. 4

   ３の粗熱が取れたらとびっ子をサッと和えれば完成です。