滋味満彩むかごと蕎麦の実のごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白米を洗い、蕎麦の実を加えてサッと洗ったら、3合目盛りまで水を張って、冷蔵庫で1時間ほど浸水させます。

2. 2

   むかごはサッと水洗いしたら、すりばちにいれて軽く手で擦りつけながら転がし、サッと水洗いします。

3. 3

   1に塩麹を混ぜ、表面へ2のむかごを均一に並べて炊飯器で炊きあげます。
   15分ほど蒸らしたら、岩塩を振ってさっくり切り混ぜれば完全です。