きのこノコノコ和風グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は一晩冷蔵庫で浸水させて戻し、カサを千切りします。
   まいたけ、しめじは食べやすい大きさに割きましょう。

2. 2

   厚手鍋にバターを落として弱火で溶かし、小麦粉を加えて木べらで混ぜ合わせます。
   サラっとしてきたら★を加え、泡立て器で均一に攪拌しながらもったりするまで加熱し、☆で味を調えます。

3. 3

   フライパンにグレープシードオイルを加えて中火で温め、１の干し椎茸をサッと炒めたら、１のまいたけ、しめじを重ならないよう並べます。
   決して炒め合わせず、返し焼きして焼き色をつけます。

4. 4

   ３にあらかた焼き色がついたら、鍋肌へ本返しを落としてサッと絡め、あらびき黒胡椒を振って火を止め、グラタン皿へまんべんなく広げ乗せます。

5. 5

   ４の上へ２のソースを覆いかぶせて表面を均し、オーブンかトースターでこんがり焼き色がつくまで焼き上げれば完成です。