簡単♪ふわふわ♡基本のかきたま汁レシピ・作り方

Name: 簡単♪ふわふわ♡基本のかきたま汁
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: だし汁（または水） 700ml; 酒 小1; 薄口しょうゆ 少々; 片栗粉 小2; 卵 1個; 三つ葉 適量

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♪管理栄養士ママ♪

基本のかきたま汁です。普段のお料理にも、おもてなしにもオススメ♪
温度のポイントさえおさえれば、キレイな澄んだすまし汁ができ、他のお料理にも使えます^^

材料（4人分）

だし汁（または水）: 700ml

酒: 小1

薄口しょうゆ: 少々

片栗粉: 小2

卵: 1個

三つ葉: 適量

作り方

1

だし汁を沸騰させ、酒、しょうゆを加えて味を整える。
同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
2

卵を溶き、沸騰した①に卵を回し入れる。卵がふわっと浮き立ったら素速く箸でかき混ぜ、細かくする。
3

火を止め、3cmに切った三つ葉を加えて出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

沸騰したところに溶き卵を入れ、素速くかき混ぜるのことがポイントです！温度が低いと卵が固まらず、濁った汁になってしまいます。かき混ぜるのが遅いと卵が固まってしまい、細かくなりません。コツさえつかめば澄んだすまし汁が作れます^^

きっかけ

基本のシンプルなかきたま汁が飲みたくて。とろみもあり、子どもも美味しそうに飲んでくれます^^

公開日：2020/05/13

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このレシピを作ったユーザ

♪管理栄養士ママ♪ ２児の子育て中のママです！毎日3食と主人のお弁当を作っています。赤ちゃんがいるため、料理になかなか時間をあてられない日々ですが、美味しく、かつ、少しでも楽に手抜きに...しながら手作りごはん奮闘中です！お料理は好きですので、自分のメモもかねて、これから少しずつレシピをアップしていこうと思います^ ^