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簡単♪ふわふわ♡基本のかきたま汁 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単♪ふわふわ♡基本のかきたま汁

基本のかきたま汁です。普段のお料理にも、おもてなしにもオススメ♪
温度のポイントさえおさえれば、キレイな澄んだすまし汁ができ、他のお料理にも使えます^^

作り方

  • 1

    だし汁を沸騰させ、酒、しょうゆを加えて味を整える。
    同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

  • 2

    卵を溶き、沸騰した①に卵を回し入れる。卵がふわっと浮き立ったら素速く箸でかき混ぜ、細かくする。

  • 3

    火を止め、3cmに切った三つ葉を加えて出来上がり♪

きっかけ

基本のシンプルなかきたま汁が飲みたくて。
とろみもあり、子どもも美味しそうに飲んでくれます^^

おいしくなるコツ

沸騰したところに溶き卵を入れ、素速くかき混ぜるのことがポイントです!温度が低いと卵が固まらず、濁った汁になってしまいます。かき混ぜるのが遅いと卵が固まってしまい、細かくなりません。コツさえつかめば澄んだすまし汁が作れます^^

登録されているカテゴリ

料理:
卵料理 > その他の卵料理
料理:
卵料理 > 卵とじ
料理:
卵料理 > 半熟卵

レシピID: 1880020655

公開日:2020.05.13

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