オレンジと食べる。シチリア風アジフライ レシピ・作り方
材料（約２人分）
- 鯵(今回は15㎝くらい） 2本
- 塩、こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- 玉子 1個
- Ａパン粉 50ｇ
- Ａレーズン 5個
- Ａ松のみ 10ｇ
- Ａアーモンド（市販のローストしたもの） 10ｇ
- Ａオレンジの皮 ２ｇ
- 油 100㏄
- サニーレタス（サラダ） 1枚
- オレンジ 半個
作り方
-
1
鯵を三枚におろし、
骨を抜いてから塩、こしょうを両面にふる。
（皮を引いた方が揚げた時に丸まらずにすみますがおこのみで。）
-
2
Ａのパン粉、松のみ、アーモンドをフードプロセッサーにかける。（ない場合はナッツのみ、包丁で細かくしても大丈夫）
レーズンは細かめにカットし、オレンジは皮をすりおろして全部を混ぜる。
-
3
鯵に小麦粉→玉子→Ａのパン粉の順にしっかりつける。
フライパンで弱火でゆっくり火をいれる。
焦げないように注意‼
-
4
オレンジを半月切りにして、サニーレタスと鯵と盛り付ける。
オレンジと一緒にたべるとまた美味しいです。
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- 料理名
- シチリア風アジフライ
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ナッツの香ばしさとオレンジの爽やかさ、レーズンの甘味が美味しいアジフライです。
白ワインと一緒にどうぞ‼