焼き葱と塩豚の塩漬レモンカレースープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   1塩豚の作り方はレシピID：1880016210の工程1～2を参照下さい。ここで切り分けたおよそ2カットの分量を使い、1.5～2㎝厚さに切ります。

2. 2

   下仁田葱は葉先10㎝くらいを切り分けて、残りは2㎝幅の輪切りにします。
   生姜は薄切りしましょう。

3. 3

   鍋で800ccの湯を沸かし、２の下仁田葱の葉先と生姜、１の塩豚を加え、再沸騰したら弱火にして蓋をし、30分ほど煮込みます

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを加えて中火で温め、２の輪切りした下仁田葱を重ならないよう並べて、しっかり焼き色がつくまで焼きましょう。

5. 5

   ３へローリエを半分に割って加え、塩漬けレモンを落として中火にし、３分ほど沸騰させたら、ローリエは取り除き、カレールゥを溶かし混ぜ、弱火にして蓋をします。

6. 6

   ５を更に30分ほど煮込み、塩豚にカレーが染みたら、４の下仁田葱を加えてひと煮立ちさえ、白胡椒で味を調えれば完成です。