フライパンひとつで簡単♪ぷりぷり♡なすのえびマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはへたを切り、縦半分に切ってから長さ3等分に切る。（皮に斜めに4~5本切り目を入れると火の通りが早いです）
   ピーマンはへたと種を取り、乱切り。

2. 2

   えびは殻をむき、背を開いて背わたを取る。
   （背に切り目を入れておくことで、焼いたときにえびが開き、かさが大きくなり見栄えが華やかになります！！）
   酒小1と塩、こしょうを少々ふる。

3. 3

   ボウルに●の調味料を混ぜ合わせ、あえ衣を作る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を1cm深さほど入れて中火で熱し、なすを皮側から焼く。竹串がスッと通るまで両面を焼き、キッチンペーパーを敷いたバットにあげる。
   ピーマンも同様に焼く。

5. 5

   余分な油は取り、④のフライパンで中火でえびを焼く。酒小1を加えて中まで火を通し、しょうがのせん切りを加えてさっと炒め合わせる。

6. 6

   あえ衣になす、ピーマン、えびを加えてあえて、出来上がり♪