和食の基本♪黄金比！ぶり（鰤）の照り焼きレシピ・作り方

Name: 和食の基本♪黄金比！ぶり（鰤）の照り焼き
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ぶり（切り身） 4切れ; ●砂糖 大1; ●濃口しょうゆ 大2; ●酒 大2

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♪管理栄養士ママ♪

魚の照り焼きのレシピ。
ぶり以外の照り焼きにも使える黄金比のたれです♪

材料（4人分）

ぶり（切り身）: 4切れ

●砂糖: 大1

●濃口しょうゆ: 大2

●酒: 大2

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作り方

1

魚をさっと水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2

●の調味料（照り醤油）を合わせて①をつけ、味が染み込むように時々上下を返して30分ほど漬け込む。
3

フライパンで、盛り付けたときに上になる方から焼き、両面を焼く。
焼けたらつけ汁をかけて焼き、照りを出す。
（漬け汁をかけてからは焦げやすいので注意）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

照りが出るまで煮からめるとぐっと美味しくなります！フライパンの汚れが気になる方は、クッキングシートや魚用アルミシートを使用すれば洗い物楽々です♪

きっかけ

厚みのある鰤の切り身がお安く手に入ったので。塩焼きより照り焼きが食べたいという家族のリクエストより。

公開日：2019/07/13

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このレシピを作ったユーザ

♪管理栄養士ママ♪ ２児の子育て中のママです！毎日3食と主人のお弁当を作っています。赤ちゃんがいるため、料理になかなか時間をあてられない日々ですが、美味しく、かつ、少しでも楽に手抜きに...しながら手作りごはん奮闘中です！お料理は好きですので、自分のメモもかねて、これから少しずつレシピをアップしていこうと思います^ ^