手作り 昆布の佃煮！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布を長さ3センチ幅1ミリくらいに切る。

2. 2

   鍋に水2/3程入れ、だしの素を入れる。

3. 3

   沸騰するだいぶ前に切った昆布と、酒、砂糖、醤油を入れ、沸騰する直前に弱火にする。そのまま1時間ほど煮る。水が少なくなったら足す。

4. 4

   最後、炊き上げてもいい柔らかさになったら、みりんを入れ、水分がごく僅かになるまで煮る。この時味見をして、薄ければ醤油を少し足す。

5. 5

   ※最後、焦げないように注意。醤油を足しすぎると辛くなるので少しずつ。