つゆだく！ふわふわ玉子！【ウナギの柳川風】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うなぎはひと口大。

2. 2

   ごぼうは、皮を包丁でしごき落し、ささがき。酢水につけます。

3. 3

   三葉はざく切り。

4. 4

   卵は、切るように溶きほぐす。

5. 5

   ごま油を熱したフライパンで、ささがきごぼうを炒めます。

6. 6

   〇を入れひと煮立ち。

7. 7

   卵液2/3ほどを入れて、時々かき混ぜながら中火で煮込みます。

8. 8

   卵がかたまりかけてきたら、うなぎをのせて・・・。

9. 9

   卵液2/3ほどを入れて、時々かき混ぜながら中火で煮込みます。

10. 10

    三葉をちらして蓋をして、弱火で蒸し焼き。

11. 11

    玉子がやや半熟のうちに火を止め、余熱でじわじわ。
    卵がフワフワの状態に！

12. 12

    器に盛って、カイエンペパーをちょっぴりふりかけるだけで、さらに美味しさＵＰ！

13. 13

    出来上がり(*^^)v
    
    そのままでも、丼にしてもいいね♪