揚げない芽キャベツのひとくち鶏ささ身メンチカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   芽キャベツはサッと塩ゆでして冷水にとります。
   玉ねぎはみじんぎりし、オリーブ油(分量外)を引いたフライパンできつね色になるまで炒めて粗熱をとります。

2. 2

   ★パン粉は豆乳で和えてしっとりさせます。
   鶏ささ身は筋を除き、フードプロセッサーでミンチにして、卵液を加えて揉みこんだら、1の玉ねぎ、2のパン粉と※を加えてねり混ぜます。

3. 3

   2の肉だねを4等分し、1の芽キャベツを包むようにして丸めます。
   表面へまんべんなく☆パン粉をまぶしましょう。

4. 4

   冷めた小さめのフライパンの底にオリーブ油がうっすら浸るくらい加えて3を並べ、弱火にかけます。時折転がしながら、じっくり加熱しましょう。

5. 5

   4の湯温があがったらたまに火から離して、表面全体に焼き色がつくまで加熱すれば完成です。
   ソースをかけて召し上がれ。