菜の花とモチモチ蓮根の蕎麦粉豆乳グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花はサッと塩ゆでして冷水に取り、水気をしっかり絞りきったら、ごま油で和えておきます。
   蓮根は2枚ほど5mm厚さくらいの輪切りにし、残りはすりおろしましょう。

2. 2

   1の蓮根の輪切りをラップに包み、500Wの電子レンジで30～40秒ほど加熱します。
   玉ねぎは5mm幅のくし形に切りましょう。

3. 3

   1ですりおろした蓮根と2の玉ねぎを耐熱容器へ入れて★で和え、蓋かラップをして500Wの電子レンジで2分加熱します。
   蓮根がもっちりとなったら無調整豆乳を加え混ぜます。

4. 4

   3に蓋かラップをして、500Wの電子レンジで2分ほど加熱し、全体がとろっとまとまったら、1の菜の花を混ぜ、2の蓮根の輪切りを乗せて、粉チーズを散らします。

5. 5

   4をトースターで5分ほど焼き、軽く膨らんで焼き色がついたら取り出して、黒七味を振れば完成です。
   とろみとまとまりがあるので、パンのディップにもなりますよ。