茗荷とすりごまのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茗荷は縦半分にカットして横に千切りし、水に晒してアク抜きします。
   油揚げは半分にカットして、横へ5㎜幅くらいにカットします。
   葉葱は小口切りしておきましょう。

2. 2

   小鍋にあご出汁を加えて沸騰させ、1の油揚げを加えて一煮立ちさせたら、弱火にして信州味噌を加え、溶かし混ぜます。

3. 3

   3へ1の茗荷とすりごまを加え、沸騰直前まで温めて火を止め、器へ盛ります。
   葉葱を落として召し上がれ。